За Чревоугодници

[Margatyna]

За това пиле ли става въпрос?:))))

Ние бяхме на свински ребърца с барбекю сос, картофи и гъби;))))



Честита Баба Марта!

пропуснах поничките за закуска, ей!

[GODzillata]

2 бързи въпроса:

1. Пилето върху шише бира....трябва ли да има бира в шишето? ....или просто се ползва за стойка?

2. Светле, тия понички.....ала "Дънкин донат'с" ли са....и ако да - дай рецепта за тестото.

[Георги Вутов]

2 бързи въпроса:

1. Пилето върху шише бира....трябва ли да има бира в шишето? ....или просто се ползва за стойка?

Чи как без бира Аз слагам малко бурканче , но не пълно до горе с бира и оп у пилетооо По удобно е да сложиш бурканче отколкото цяло шише ..

[Margatyna]

2 бързи въпроса:

1. Пилето върху шише бира....трябва ли да има бира в шишето? ....или просто се ползва за стойка?

2. Светле, тия понички.....ала "Дънкин донат'с" ли са....и ако да - дай рецепта за тестото.

и аз слагам пилето в/у бурканче, пълно с бира,че и дафинов лист и зърна бахар в бирата
чувала съм,че идеята била в бирата да се сложи и краве масло и когато заври да тръгне да облива пилето отвън, затова бутилката е за предпочитане-гърлото и ще изнича от шията на пилето....да, ама не-на мен ми беше по-удобно да го застопоря на бурканче

поничките се наричат понички "Бисмарк"

намерих ги в друг форум

Рецептата я имам от 2000-2001 г. (там някъде). Иван Звездев я представи в едно от първите предавания на "Бон Апети". Според него, поничките се наричат така, защото са били любими на Железният канцлер - Ото фон Бисмарк (1815-1898).

Продукти: 1 1/2 ч.ч. прясно мляко, 4 с.л. размекнато краве масло, 4 с.л. захар, 1 пакетче суха мая, 8 жълтъка, 4 ч.ч. брашно, олио (за пържене), пудра захар за поръсване

Приготвяне: Млякото се стопля, а в него се прибавя маята и 1 с.л. захар. Жълтъците се разбиват отделно с останалата захар. Замесва се тесто с брашното, млякото, жълтъците и маслото. Оставя се да втаса на топло около 40-50 мин. Разточва се на кора с дебелина 1 см. С чаена чаша се изрязват поничките, а в средата на всяка още едно малко кръгче (аз го изрязвам с капачка на бутилка олио). Пържат се до златисто, стават много бързо, за това трябва постоянно да се обръщат. След изваждане (върху хартия), се подреждат в голяма чиния и се поръсват с пудра захар (моята беше с ванилия, такава просто купих).

Съвет от мен: Излизат страшно много, за това направете по-малка доза. Аз днес например замесих с 3 жълтъка, 3/4 ч.ч. мляко, половин пакетче суха мая, 2 с.л. захар и 2 с.л. масло и ми излязоха 42 броя понички.

Аз ги направих с 5 жълтъка на екстраголеми яйца и сложих екстракт ванилия и захарна ванилия в пудрата захар, с която ги поръсих.Може да се сложи и канела. Много бързо се пържат, затова нарежи поничките предварително и се подготви с готварска щипка, за да можеш да ги обръщаш и вадиш по-лесно. Предполагам, че във фритюрник ще е най-лесно пърженето. Приличат много на Дънкин Донътс, вкусни са пухкави и меки, могат и да се напълнят със сладко или баварски крем.
Единственият им недостатък е, че бързо изсъхват, ...ако останат, де

[Георги Вутов]

чувала съм,че идеята била в бирата да се сложи и краве масло и когато заври да тръгне да облива пилето отвън, затова бутилката е за предпочитане-гърлото и ще изнича от шията на пилето....да, ама не-на мен ми беше по-удобно да го застопоря на бурканче

Е, да ама като излезе бирата и картофките стават горчиви

[GODzillata]

...могат и да се напълнят със сладко или баварски крем.

Винаги ми е било чудно това пълнене как става?
Преди пърженето ли или след това?....ако е преди....ъъъ...не излиза ли пълнежа и да стане мазало?

[Margatyna]

...могат и да се напълнят със сладко или баварски крем.

Винаги ми е било чудно това пълнене как става?
Преди пърженето ли или след това?....ако е преди....ъъъ...не излиза ли пълнежа и да стане мазало?

Пълненето с крем или сладко става след пърженето с шприц

[Margatyna]

чувала съм,че идеята била в бирата да се сложи и краве масло и когато заври да тръгне да облива пилето отвън, затова бутилката е за предпочитане-гърлото и ще изнича от шията на пилето....да, ама не-на мен ми беше по-удобно да го застопоря на бурканче

Е, да ама като излезе бирата и картофките стават горчиви

идеята е да се направи пилето, но без картофките:))))) това,че ние слагаме картофки е тема за друга бира;)
освен това зависи от бирата има по-горчиви има и не толкова ...в краен случай пилето се пече с бирата и се прави картофено пюре;))))

[GODzillata]

Пълненето с крем или сладко става след пърженето с шприц

Така няма ли да остане дупка?
Едва ли всички сладкарски цехове шприцоват след пърженето...

[Margatyna]

Пълненето с крем или сладко става след пърженето с шприц

Така няма ли да остане дупка?
Едва ли всички сладкарски цехове шприцоват след пърженето...

Кире, няма начин да не остане дупка;)))))-девствена поничка му се прияло! не знам как е във всички сладкарски цехове,виж как е в този: http://www.youtube.com/watch?v=tmcpXc12 ... re=related

намерих и още един клип http://www.youtube.com/watch?v=UHv53TJA ... re=related

[Кузмич]

Киро във всеки сладкарски цех има шприц.
Влизал съм в 2-3 цехчета за кроасани там шприцовете са тройни даже.
Огледай някой кроасан и ще видиш три отвора на разстояние горе долу 20-30 мм един от друг.
От там ръгат шоколада и другите пълнежи.

[Митев]

Абе днес нали Празник та...... реших си проблема с мезето едно свинско шкембенце
Доспатските пъстърви са за довечера



леко сварено в скороварката и запечено в масълце и бяло винце



па вече и на работната маса

[GODzillata]

A, така!
Пък после що си имал проблеми с холестерола и кръвното!

[Ribko]

Страшни сте с тия ястия, вече почвам да следя темата !

[strijok]

Аз пък спирам да я чета, нямате ли жал бе мискини таквиз